我说：要是想学就得下苦功夫勤练，先从切菜开始。

        小弟说：我不希望能炒菜，只要能当水案就行，至少不用刷碗了，叫人瞧不起。

        我看着他，朴实的孩子，就一个很小的心愿，或者说是目标，能当水案就行，只是为了自己不再让人瞧不起。想当初自己不是和他一样吗。我告诉他要是想学，没事的时候就去切菜，练刀工，先从土豆丝切起。

        他问：三哥，我能拿菜刀吗？

        他的话把我问的一愣，说：能呀，咋不能拿呢。

        他说：在别人家干的时候。。我拿菜刀想切菜，那个水案骂了我一顿，说干刷碗的不能拿菜刀。

        我说：那是别的店，在咱家，你随便拿，拿哪个菜刀都行，但是别切着手。

        就这样，小弟开始练刀工。说实话，他确实有点笨，切的粗的粗细的细，用他切完的土豆丝做工作餐，谁都不爱做，炒不到一起去，细的熟了，粗的还生着，粗的熟了，细的烂了。

        有天他正在切土豆丝，老二大喊一声：爷爷，你能不能切点别的！

        给他吓一跳，菜刀咣当一声掉地上了，再看他的手，哆嗦了半天才停下，小脸煞白。紧忙的把菜刀捡起来，站在那不知所措。

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