五月份的天气已经热了，在厨房炒菜更热，汗水哗哗的往下流，炒完一饭口菜之后来到后面大院，首先找一块纸壳放到地上，然后把鞋脱掉站在纸壳上凉快，点上一根烟，狠狠的吸上一口，那个舒服劲儿就别提了。等抽完烟穿鞋回厨房的时候，看到脚底下的纸壳上有一双被汗水浸透的脚丫印，可想而知浑身得出多少汗。

        当厨师不易，汗水湿透衣背。

        每天从走上灶台的那一刻起身上的汗就没干过，总出总有，穿过一天的工作服当天不洗，第二天穿的时候都是硬的——一层出汗留下来的盐渍。

        我比较胖，一米七六的身高，体重一百八十斤，像我这样的身材夏天在厨房是最遭罪的，每天出汗都比被人多。

        别人身后的水杯是中号的，我是大号的，一个顶人家俩。李师傅每次去打水都会带着我的水杯，回来后跟我说“老哥，你的杯也太大了，一热水器水干下去三分之一。”说的有点夸张，但充分显示出我喝水的能力。

        黄金周这星期内连着两天拿了奖金。

        奖金的标准是这样的，如果当天的营业额达到三万五，每人五块钱，然后每上升五千元加五块。

        三号那天下班的时候走到门口，崔会计和出纳站在门口给大伙儿发奖金，看到发奖金我还纳闷呢，崔会计说这是打开业时定的规矩，只要营业额超过三万五就会有五块钱的奖金，每上升五千再加五块。拿到奖金心里挺美，虽然不多，就二十块钱，但也是对自己辛苦付出的一个肯定和回报。

        三号老店每个员工拿到二十块钱奖金，粗粮每个员工拿到了十五块钱。对此老店员工很好的鄙视了粗粮员工一回。

        老店正常情况下每天卖三万块钱是能达到的。面积两千平，四百个餐位，按滨海的消费水平来说客单价在四十到五十之间，上座率按百分之八十计算，每天最低营业额是三万块钱。

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