老爷子点点头，说：“你说的很对，看的也很透彻。”

        “老爷子夸奖了，在您面前我就是个学生，您老当了一辈子领导，要说管理照您差远了。”我说。

        老爷子微笑着说：“我的管理和饭店管理不一样，用不到饭店上。”

        “道理大同，您老睿智，就这一辈子的经验都够我学的。”我说。

        老爷子笑笑没吱声，喝了一口茶。

        我说：“管理的事先不谈了，我明天开始整菜，把‘毛血旺’和‘水煮牛肉’再规范一下，把制作流程和标准到打字社打出来，形成表格，以后不管谁做这两道菜，只要按着上面写的一步步做就行，简单省事，还不会走形走样。”

        “好，咱俩先把这菜的事整完了，明天我通知粗粮和饼店，叫他们派厨师到你那学去。”老爷子说。

        我说：“学可是学，但得立规矩，咱们刚才不是说管理吗，那就从学习菜品开始打样儿，啥都规规矩矩的来。谁来学？如何学？学到什么程度？达到什么标准？如何执行？这些都要定出标准。咱们集团必然要企业化管理，以后不管是出去学习还是集团内部学习，保证是常态化的，得有个标准，别学完了就完了，拿不到任何结果，那等于零。”

        老爷子点头表示同意。

        【This chapter is finished reading】