陈刚哥哥在这里干的咋样我不知道，到底是怎么当上厨师长的也不想知道，但是既然来滨海了，还是得和他见见面，毕竟是自己介绍来的。

        在老店工作的头一个星期都不咋忙，每天也就是两万块钱。

        前面的菜档看了，东北菜这边菜品很简单，都是一些普通的家常菜，菜档摆的不是很好，不精致，有点杂乱，照比阜新火凤凰的菜档差很远。总厨老赵比较实干，对菜档也不怎么管理，他不管理，其他的厨师也就不怎么上心，随着砧板自由发挥，所以菜品摆档摆的很随意，不怎么好。

        我来的第二天厨房走了两个东北菜厨师，老爷子又找了两个过来。给我配菜的砧板也不干了，我给鲍鹏打了电话，把他叫过来给我配菜。鲍鹏来的第二天老赵领来一个叫李福顺的小孩儿给我打荷，我这条炒菜线算是人齐了。

        鲍鹏来了之后我上了六道菜，分别是“老家豆腐”“荷塘月色”“东北年菜”“干锅小脆骨”“炸两样”和“一品肝尖”。

        这几道菜在火凤凰上过，卖的不错，鲍鹏对这几道菜的摆档切配都轻车熟路，做起来也顺手。我的菜摆出去的之后很惊艳，把其他厨师的菜档给比了下去。对菜品摆档还是很有自信的，至少在阜新做到了引领，虽然滨海菜品摆档要比阜新早，但是摆的早不代表摆的好，咱对菜品摆档下的功夫不少，可以这么说一般人比不了。

        老赵看到我的菜档之后跟我说：“谭师傅，摆的好，咱家这些砧板就是不会摆档，你教教他们。”

        我说：“我摆的也不好，这个不用教，等他们看着鲍鹏摆的了都能跟着学，慢慢都会摆了。”

        “你找的这个小鲍不错，还有没？再介绍几个。”他问。

        “现在没有，都上班了，他是跟着我干过才过来的。”我说。

        菜品摆出去之后当天就见效果，六道菜卖的非常好，到晚上全部卖空。卖得好的原因有两个，第一是摆的精致，有观赏性，客人爱点；第二牛秀丽是点菜员，我和她的关系比较好，她对我的菜向客人提前推荐。到了晚上饭口的时候我这边菜最多，炒到最后别的厨师都没菜了我还在炒，大伙儿都瞅着我炒菜。说实话当时有点成就感，感觉自己挺厉害的。

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