看到大哥捞出来的鸡头、鸡爪子很小，不是种鸡的鸡头、鸡爪子，我问大哥怎么回事，这时候李姐说那是她自己买的，想自己试验着熏一下，练练怎么熏。

        吓我一跳，还以为他们把原材料换了呢。

        “哦，我还以为咱家换鸡头鸡爪子了呢。”我说：“咋的，李姐这是想以后自己开店呀？”

        李姐说：“有那个想法，这不想练练吗。”

        我说：“没事，你练吧，好熏，把火候时间掌握好就行，还有用白糖的量。”

        李姐说：“一直也没比划过，今天比划比划。”

        李姐把烀好的鸡头、鸡爪子摆在薰锅的篦子上，开始加热，看着差不多了，鸡头、鸡爪子上的水分开始发干，瞅准机会把白糖从投料口撒进去，然后快速把锅盖盖上，就看着马上从锅盖缝隙处钻出黄烟。停留二十多秒时间，打开锅盖，一股浓浓的黄烟升起。

        李姐把火关闭，将熏锅端到案子上，看到里面的鸡头、鸡爪子金黄灿灿，诱人食欲。

        把鸡头、鸡爪子往外捡的时候李姐有些激动，很高兴的样子。想到自己当初熏出第一锅出品的时候也是十分激动，往外捡鸡头的时候手都有点不好使。

        我拿起一个鸡爪子啃着，说：“李姐，熏的非常成功，可以开店了。”

  The content is not finished, continue reading on the next page