在解决菜品质量问题的同时，不断地鼓励厨房的李姐和张姐，很自然的发自内心的说：“厉害，越做越好，比昨天做的强多了。”

        有时给她们的进步竖起大拇指，说：“我都有点佩服了，你就是真正的师傅。”

        李姐和张姐闲下来的时候去前厅找服务员坐着聊天的情况渐渐少了，在后面做自己准备工作的情况多了。这些都是好现象，只有把店里的员工带入到工作状态才能把工作做好，才会有好的出品，只有好的出品才会吃住客人，留住客人，拥有回头客和好的口碑，生意才会慢慢的做起来。

        李姐、张姐不去前厅唠嗑了，服务员也就没人陪着唠嗑，也不好意思就在那坐着，开始自己找活干。

        前面的活简单，有客人的时候服务客人，没客人的时候收拾卫生。

        渐渐地前厅的地面干净了，长时间积攒下来的污渍没了；窗户玻璃亮了，不仔细瞅还以为没安玻璃；桌椅板凳干净了，不说和新买的差不多，也是干干净净。至少客人坐在那不用拿餐巾纸使劲的擦桌面了。说句实在话，就连生炉子的大哥都把长期不刷的炉子刷的干干净净，炉子一端到客人跟前，总来吃烤肉的客人都问：“你家买新炉子了？”

        一家生意下滑的餐厅想要起死回生，不单单是菜品的事，是整个店面全体人员的事，只有全体人员都动起来才会有效果。这些都需要潜移默化的去带动，去改变，让大家渐渐地融入进来才会发生变化。只有整个餐厅变化了，生意才会发生变化。

        张丽穿着鲜族服装在擦玻璃，看我从厨房出来喊我：“谭师傅——”

        我走过来问她：“喊我什么事？”

        她说：“看看，看我擦得干净不？”

        我看了一下，玻璃很干净，对她说：“干净，非常干净。”

  The content is not finished, continue reading on the next page