“是有点难度。”我说：“现在的问题是晚上客人还行，就是中午客人不多，有时候也就坐上一半。”

        曹老板说：“是，要是每天中午再多来三、四桌那就好了。”

        我说：“是，我这两天就省思这事呢，要是中午就餐大厅八折吧，客人保证能多一些，但那不是好办法，等你不打折的时候客人马上就不来了，倒把生意闪一下，整不好还把自己作死。”我接着说：“降价肯定是不可能了，从菜品上挖也没啥可挖的，咱家的菜基本成型，上新菜也只能是换季的时候上点新鲜时令菜，闲杂这些菜都已经吃住人了，不能动。现在咱家前边的服务也挺好，客人也挺满意。要是每天多不增加，增加五百块钱卖钱额还是差不多。”

        曹老板说：“那你的意思是，买个自动果汁机——”

        我说：“曹哥，我是这样想的，现在咱家的大厅散台利用率不是低吗，咱们先别从菜品上下手，咱家菜品一年不调整都没事，就算调整也不可能带动散台。现在夏天不是热吗，客人来了都喝凉啤酒和冰镇饮料，舒服解渴。咱们在大厅上自制冰镇饮料，能吸引一些小孩儿和女的，咱们从小孩儿身上下手，把小孩儿这部分客源拉住，然后通过孩子拉动大人，现在客人出来吃饭有时候也听孩子的，孩子说上哪吃去就上哪吃，是不。”

        曹老板说：“你说的也是这回事，但我看效果不大。”

        我笑笑，说：“效果啥样那就看咱们怎么操作了，我考察了一下，一台果汁机售价在一千五百块钱左右，等一袋果珍粉三十多块钱，能出四桶果汁，一桶果汁能出十杯，如果咱们一杯卖两块钱，就是二十块钱，也就是说一袋果珍粉出四桶果汁，卖八十块钱，去掉成本、电费、杯子费用，咱们一杯挣一块钱。一天卖四十杯，一个多月所有成本都回来了。”

        曹总说：“那倒是。”

        我说：“但咱们不这么卖，咱们让利卖，每桌的头两杯不要钱，两杯之后再收钱，因为咱们的目的不是用果汁挣钱，而是用果汁吸引客人，别把目的别整反了。你听我说，咱家效益本来就好，客人认可咱家，现在又是大夏天，饭店最旺的时候，如果这个时候不能让客人进来，等到淡季的时候就更难进来了，咱们现在能再拉住一部分客人的话，等到十一月份淡季的时候咱家也不会咋淡，是不？”

        曹老板说：“谭子，你的意思是先未雨绸缪。”

        我说：“是有那点意思，更多的是想看看咱家能不能平均一天卖到五千五。”

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