把砧板切好的里脊条挂上水粉糊进行炸制，炸到酥脆时捞出控油。然后油温升高到四成，把土豆条和炸好的里脊条同时下入锅中闯炸，时间控制在三十秒之内，看到土豆条和里脊条微微变色赶紧捞出。把锅里的热油倒出，锅里留少许底油，下入大半手勺糖醋汁微炒，看到锅里开始冒密密麻麻的小气泡时把炸好的土豆条和里脊条倒入锅中，快速翻炒，使糖醋汁均匀的挂在土豆条和里脊条上，然后淋明油出锅装盘。

        做的量有点大，装了两盘。

        喊侯师傅和王师傅、徐师傅过来品尝。

        王师傅说：“要是不吃到嘴里，还以为全是里脊条呢。”

        侯师傅说：“是，我吃着和锅包肉差不多，但是吃到土豆条的时感觉不一样，比里脊条好吃。”

        徐师傅说：“我觉着这菜比锅包肉好吃，既能吃着肉还能吃着土豆，土豆条吃着比肉好吃，要是上这道菜肯定能卖火。”

        我说：“你们吃着好就证明差不多，这盘你们吃，剩下这盘我拿到前边让前边也尝尝，看看她们吃着咋样。”

        端着另外一盘来到前台，前厅还没上客人，服务员正在打扫卫生收拾桌子。

        张丽看到我端着盘菜过来，问：“老谭做啥好吃的了？”

        “你们先尝尝，尝完了再说。”我说。

        “这是给我们吃的呗。”张丽问。

        “是，给你们吃的。”

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