想要做好一家大型餐饮并不容易，需要用心，用功，操心费力。

        那几天明显感觉自己见瘦，睡眠也不好，心里好像总有点事似的，不踏实。

        去七彩酒店吃了顿饭，回来后对菜品价格和投量标准做了调整，至于菜品口味和菜品结构没做调整，因为老憨山庄和七彩酒店是两个风格，他们走的是大众路子，量大实惠，便宜，更多的是走包席。老憨山庄是以农家风味见长，走田园路子，结婚包席也以民俗为主，和七彩不是一个路子，所以在菜谱设计与运营上都不同，如果和七彩一样那就干不过七彩，只等着死翘翘。

        在七彩吃饭的时候就和王总说了这些，王总也认可我说的，所以回来之后对菜品的价格和菜量进行了调整，叫进店吃饭的客人感觉不到菜贵，同时感觉菜量还不小。剩下的就是菜味儿了，可以肯定地说菜的味道和质量要比七彩高出一大截。

        就算这样心里也是没底，毕竟还没开业，不知道到底啥样，只有真正营业了之后才知道啥样，到时候也知道怎么去调整。

        前台的装修已经接近尾声，大体上全完事了。

        这天王总领着张丽、郑佳琪去买前台用品，李爽在家看家。李爽大大咧咧的性格很好，来了没几天和后厨员工都熟悉了，大家也很喜欢她，都叫她“爽姐”。

        每天吃员工餐的时候都有“经理餐”，这是于总在的时候定的，于总走了之后也就没改。经理餐其实就是在员工餐的基础上再加一个炒菜，包括我在内，王总，经理，王老，楼面部长和厨师一起吃。也包括老二和黄姐，但是老二和黄姐一直不吃。于总走了我说过要取消经理餐，王总说留着吧，到时候经理级别的坐在一起吃饭也挺好，可以在吃饭的时候碰碰菜品的事，也是前台和后厨沟通的机会。

        今天吃经理餐的就我，李爽，侯师傅和王师傅我们四个，可能侯师傅知道李爽在王总开歌厅的时候当过经理，跟李爽说：“咱俩可能见过。”

        李爽问：“是吗？在哪？我咋没印象？”

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