我们六个总厨不能当评委，老板也不能当评委，最后决定，王海涛负责找两个滨海饮食协会的，夏海华找两个政府的，剩下的我这边负责，我们四家店找七个评委。

        举办日期定在十一月二十八号晚上。

        定下来之后跟老爷子作了汇报，老爷子挺认可，把王总调过来整体负责比赛的事。有王总负责我轻快不少，他干这些事轻车熟路，还愿意干，主要是他在粗粮干的不咋顺心，不如回老店，我和陈经理能够很好的配合他。

        老店参赛的很好选，海鲜是赵小军，凉菜当仁不让是李明娟，东北菜是李海才和张志成。他们四个接到通知之后开始积极备战，其余没参赛的师傅也是极力配合，都给出不少好的意见。

        这次比拼每个参赛师傅只有一道菜品，在制作时间上有了限制，必须全部是现场制作，四十分钟内完成。每个师傅可以带一个副手，不允许提前进行加工。有了这些要求之后对参赛师傅的原料选择，刀工处理，初熟加工，烹饪技法，制作工艺都是个很好的考验。

        要的是真功夫。

        我没有参与赵小军他们参赛作品的选择，只是给出点意见，毕竟是他们参赛，参与多了他们会不知道听谁的好，无所适从，还不如叫他们自由发挥呢。

        张志成选的搭档是黄立国，李海才选的搭档是曹建军，赵小军选的搭档是跟着他干挺长时间的付师傅，现在付师傅炒东北菜也挺好，很机灵，是个可造之才。李明娟的搭档是她的副手。

        衷心希望他们在比赛中取得好成绩。

        王总调回老店做的第一件事是请我和陈经理吃饭。现在对吃饭喝酒没太大兴趣，但人家挺热情，不好不去，于是就到了洪福饭店。

        “还是咱们老店好，回老店和回到家似的。”王总说。

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