然后把工作作了安排。

        抓菜品质量，给菜品升级，同时研发适合冬季销售的菜品，以家常菜为主，主攻炖菜和汤口菜。

        “三个当日”原则常抓不懈，严格控制备货量，保证原材料新鲜度，质量不合格的原材料坚决不进入厨房，谁进了谁负责。

        严肃厨房纪律，主抓迟到早退和工作时间脱岗串岗现象，保证工作正常进行。

        卫生严查，必须达到标准，把掉的标识补上。执行每日收市主管检查记录制度，同时做好消防，杜绝消防隐患。

        厨师长负责检查厨房设备设施，需要维修的报修，没有维修价值的进行申购。

        招聘厨房员工，为元旦春节准备人员。对有培养价值的员工进行培训，每个厨房从砧板上提一名员工到灶台上进行实习。

        会后李双良跟我说新菜研发是不是把凉菜和面点也带上，因为他们看到厨师每个月有菜品提成心里也刺挠，也想有。我说可以，只要研发的产品达到标准就行。

        赵小军和郝广生提了一个建议，他俩儿在外面考察的时候学到一个管理方法。对员工进行技术考核，考核结果跟工资挂钩，达到什么等级拿什么工资。他俩儿说的和我研究的积分管理差不多，一直想在公司全面执行积分管理，可是老爷子没吱声，叫先执行内部协议政策。等严丽管理公司之后没跟她说过积分管理的事，毕竟现在的管理挺好，员工也习惯了，能不动就不动。

        他俩儿提出的技术考核可以考虑，现在老店和新店的饺子工工资有点低，想给涨又不知道咋涨，普调的话有些技术好的、擀皮包饺子厉害的心里不平衡，一样干活，她们从哪方面来说都比别人强，普调工资保证不乐意，影响工作积极性。但是不给涨也不行，外面饺子工的工资都涨了，咱们也得跟上。

        倒是可以考虑考虑进行技术考核。

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