西贝，这个代表西北的餐饮企业异军突起，以势不可挡之势席卷全国。

        西贝打造的是西北菜，以莜面着称，并且把莜面做到了联合国，是中国莜面第一品牌。

        西贝以店大、西北民情风俗为特色，着重菜品结构和产品研发。除了把西北地区的莜面做到全国，还把传统的巴盟烩菜做到了家喻户晓，深受老百姓喜爱。

        西贝走的路和海底捞几乎一样，当初都是一家不起眼的小店，面积没超过一百平，一点点坚持，一点点发展，最后成为全国知名的餐饮企业。

        所以说做什么都需要坚持，坚持就是胜利。但不能盲目坚持，得有清晰地目标和完整可行的计划，要不然是瞎坚持，还不如早点放弃。

        西贝董事长贾国龙先生说过：我和老婆开小莜面馆的时候没想到会有今天，那时候就想把莜面做好，把我们的巴盟烩菜做好，别的没想那么多。対莜面和烩菜不断改进、学习、升级、加强，做不下去的时候有人叫我放弃，我没有，为啥？因为喜欢，就想做一笼老百姓爱吃的莜面，焖一锅老百姓喜欢的烩菜。就这样坚持下来，到了今天。

        每一个成功的餐饮人都是坚持下来的。

        到海底捞学服务，到西贝学什么？学习人家的菜品结构设计和整体的营销模式，这两方面西贝做得非常好，是全国餐饮人学习的地方。

        海底捞是四川餐饮业的佼佼者，代表中国的西南，西贝是大西北的代表。在中国的东部，山东济南，静雅是杰出的代表。

        静雅把中餐的服务发挥到了极致。它的服务和海底捞有着本质区别。海底捞的服务是贴心、暖心、舒心，叫人感动。静雅的服务是标准，是中餐服务的典范。

        流行一句话：“全国交警看济南，中餐服务学静雅。”

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