“你不注意但客人注意，他不管你闲忙，也不管你身后压多少菜，人家花钱消费来了，就得吃好喝好。咱们上饭店也这样，菜做的不好吃也来气。”我继续说：“不管身后压多些菜，都得一个一个炒，着急不解决问题，有时候还忙中出错。心是好的，想快点儿把菜上去，一旦有一个菜出错全白费，重新做不但浪费时间，还浪费原料。别着急，慢慢炒，炒一个是一个，不带压菜的。炒菜也是修行，修行好了诸事皆宜。”

        “受教了。”

        身边围了几个师傅，都爱听我讲菜。我这人还有个毛病，讲别的不行，一讲菜就刹不住闸，可谓是滔滔不绝倒挂长江。虽达不到唾沫横飞，却也是手舞足蹈。

        “老大，最近腌的腊八蒜不爱绿呢？”郝广生问。

        “冬天了，气温低，腌的时候把醋烧热了腌，密封好一晚上就绿。”我说。

        他拿手一拍脑门恍然大悟，笑道：“这笨。”

        我说：“一看你上学的时候化学学的就不好。”

        “化学我根本没学，净逃课了。”

        “你比我牛，逃课逃出个厨师长。”我笑道。

        还准备和他们唠会儿，陈经理过来喊我，一看已经九点了，兔子还没取呢，赶紧出了厨房和陈经理到老店把炖好的兔子取了回到公寓。李爽买的蟹子和海螺，把蟹子蒸了，海螺盐水，又炒了两个菜，都整完之后李爽和周晓梅也到了。

        周晓梅把羽绒服拿出来叫我试试，穿上之后很合身，对她说声谢谢。

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