铺子的人流量大是不错，可却是新开张，并没有熟客。京城酒楼多，竞争大，每个月要达到十万的营业额，真的很难。

        算了，反正底薪已经比其他酒楼的高了些，这抽成就是一张大饼也没事吧。

        何苗将他们的神色都看在眼里。

        便笑了笑，道，“李掌柜，你来告诉他们，我们的计划书上，预估的营业额是多少。”

        “是，夫人。”红光满面的李掌柜上前一步，清了清嗓子，“我们‘一鸣惊人’酒楼，采取的是最顶级的食材，特点是新、鲜、美，有钱都买不到的；所有的菜式，也是全京城，不，全天下最新颖的，色香味俱全。如此独一无二，只此一家，别无分号，是以，菜品价格，会比市面上的贵三成。按照一天一百桌算，一个月就二十万两银子，我们预估得更多一些，也就是三十万两。”

        众人不知该说什么好，只有抽气的份。

        不是为了这营业额惊讶，而是为他的异想天开。

        酒楼分两层，上面是包厢，底下是大厅。包厢十个，大厅三十桌。一天营业两顿，楼上楼下宾客爆棚，一天也不凑不够一百桌啊。

        还有，在京城，一桌饭食最贵不过三两银子，哪怕你包厢收个五两十两，就算你贵三成，一个月也不够十万两。

        难道你还真想天天爆满？

        如意算盘打得好啊，可惜理想太丰满，现实太骨感。

        众人有点嗤之以鼻了，那个严肃古板的老掌柜，甚至以为何苗什么都不懂，都只听李掌柜一个人忽悠，便刺了一句，“这位老哥，太过了吧？在这京城里，大酒楼有十五家，中小酒楼二十家，此外还有包食宿的客栈、大大小小的小食肆，咱们酒楼能把这些食客全揽过来？”

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