日式料理，在东亚，乃至于整个亚洲，都有着一种独特的地位。

        尤其是在高端一些的场合中。

        一方面，高档日式料理，清淡，精致，分量适宜，便于人们在进食时保持仪态。

        另一方面，这里也包含了不少历史遗留问题。

        从封建社会，到半封建半殖民，再到二战后，亚洲各国，大多都没有经历过文艺复兴和工业革命的磨合。

        准备战后重建，以迎接新世界，却发现，传统的，无论是文化，经济，语言，亦或是社会结构，都不足以支撑一个现代国家的存在。

        宏大叙事的架构下，他们已经习惯了对底层强调集体和奉献，故而，他们无法理解西方的思维方式，也不明白那般社会为何能缔造出如此辉煌的果实。

        然而，世代变迁，现实如此，他们必须要拥抱新世界，那些苦难与悲歌，没有人想要再经历一次了。

        但时间压力和试错成本都在那里，从零开始，创造完全适合自己的模式，又谈何容易？

        相较而言，参考，学习，模仿，就要简单许多。

        放眼四周，找寻可以借鉴的对象，却只有曾经的仇敌，尚且处于他们的认知范围内。

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