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第15章炒面 (4 / 5)

        特别是这玩意耐吃,种下二十天就可以吃,连摘七八回都还能在长,跟韭菜的长势差不多。

        而且这种小苗菜,不管是清炒,还是煮汤,还是凉拌,怎么做都行,用这个来炒面,应该不会差。

        其他两格就是一些常见蔬菜了,萝卜,菠菜,豆角,角落上还伸出去两根南瓜藤子,这老板可够能种的,就这么点小地方,还种这么多菜。

        摘了一把豌豆苗,丁川闻着实在清香,想着自己也回去种点,老去菜市场买菜也不成,反正只要不种多了,也不会浪费多少水。

        这边把菜清洗干净,那边的面也浸好了,丁川拿起面条,直接就开始拉面,煮面。

        面煮好后,随即捞出过凉开炒。

        虽然系统给出的步骤简单,但是丁川能感觉出来,他在做的时候,细节什么的可一点不含糊。

        就拿面条过凉水来说,面条过凉水是为了吃起来更筋道,因为面条受凉会收缩,此时面条外表会更加光滑。

        但是面条却不能放在凉水里太久,因为放的时间稍微一长,面条就硬了,那样的口感就会差很多。

        哪怕是后面用来炒面,面条也会偏硬,软不下来了。

        起锅烧油,油热先炸葱花,炸出葱油后,倒入鸡蛋液开始翻炒,等鸡蛋成型,随即加入豌豆苗,豌豆苗很细小,碰到热锅就熟,所以翻炒几十秒钟,丁川就倒入面条开炒。

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