项庄在墙角支起了一个大盆，并将今天买入的绿豆粉丝团丢了一些进去，随后将温水倒入后静静观察起了粉丝的发泡过程。

        他此刻所做的备料工作，便是三菜一汤中关于素菜的制作部分了。

        项庄在刚刚清醒后仔细思考了一会儿。

        对方所提出的这个‘三菜一汤’的题目不仅仅是要做出四道不相干的菜品堆在一起就行了，而是还要强调这几道菜品之间的平衡关系，否则根本就不能算做是一份套餐。

        换做寻常厨师，恐怕会拼劲全力做出四道精彩绝伦的料理拼凑在一起吧？

        如果项庄真的按照这个精益求精的思路来进行制作，那么恐怕后果将会不堪设想！

        三菜一汤的基本概念其实最早来源于明朝，时任的开国之君为了避免文武百官们穷奢极欲，特意在国宴上用炒萝卜、炒韭菜、两碗青菜和一盅葱花豆腐汤作为国宴料理献宴，用以大开廉政之风！

        而所谓的三菜一汤，其实也正是由这样一道四菜一汤所演化而来的。

        在开国之君准备的那道四菜一汤中，‘炒萝卜’明显才是主菜，而其余的几道都只是配菜，或者说辅菜。

        所以套餐之所以会被称之为套餐，正是如同西餐一样，讲究前菜主菜分明，不得喧宾夺主。

        不过如果仅仅只是做到这一步，项庄觉得还是没什么太大的意思！

        他打算尝试最终做出一荤一素一凉一汤的基本配置，用来应对最终的试吃考核。

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