一.糖醋排骨

        1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

        2.起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

        3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

        4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

        注意：这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

        二.红烧肉

        1.五花肉洗净切成小丁。

        2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉。

        3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆。

        4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包。

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