“为何？”

        “只因各人口感不同罢矣！”

        陈重曲拿起酒杯，轻抿一口后，说道：“就好比，蜀人喜辣，粤人好甜一般。”

        “唔..是这个理。”

        姚子碧点头，亦拿起酒杯，轻啄了几口。

        “除此外，这酱香型白酒的发酵工艺甚为复杂，且所用的大曲多为高火候酒曲。”陈重曲又道。

        “那到底是如何发酵的？”姚子碧问道。

        “据闻，杞酱酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高火候曲，以曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等复杂工艺为特色。”陈重曲说道。

        “多次发酵、多次取酒？”姚子碧有些不能理解。

        这不是反复发酵吗？如此发酵，最后的原浆又会如何？

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