走到菜市场门口，看见路边的馄饨摊生意不做，老板是两口子。

        男的热锅煮馄饨和面条。

        女的则坐在一旁的桌子上，包着馄饨。

        南方的馄饨和北方不同——陈诺就不爱吃北方的馄饨。

        那哪儿叫馄饨啊？快赶上饺子了。

        南方的馄饨，讲究的是皮尔薄，馅儿少。

        这个老板娘的动作就很熟捻：用筷子尖，沾上蚊子肉那么大小的一丁点肉，往馄饨皮中间一抹，手指一捏，一个馄饨就捏好了。

        这种馄饨下锅煮也容易。

        一锅煮开了，倒半杯凉水压一下，然后再煮一滚，锅里馄饨漂水面上，那就是熟了，可以起锅了。

        南方的馄饨其实不是用“吃”的，而是用“喝”的。

        因为没啥肉馅儿，皮尔也薄，就着馄饨汤，吹吹不烫了，一口就能顺着喉咙管儿吞下去，不必细嚼的那种。

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