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        今天的胡家大院很热闹，几个小丫头、小兔崽子们非常兴奋，在院子里面追逐打闹，就算是满头大汗，也乐此不彼。

        院子里，苏鸣外婆正带着几个舅妈正在杀鸡，乡下农家，招待客人最好的食物，就是一顿大盘鸡。

        这个大盘鸡跟疆省的大盘鸡不同，农家大盘鸡更多是各种山珍、菌菇放在一起，跟鸡肉炒香之后，放在高压锅里面闷煮。

        这样煮出来的鸡肉非常好吃，不仅鲜香，而且肉质鲜嫩滑口，美味无比。

        菌菇都是山里的特产，夏天的时候，也是有不少山里的菌菇的，比如农村最爱的夏至菇。

        夏至菇，也叫鸡枞菌，是可遇而不求的美食，每年夏至前后，暴雨过后天气闷热，山野间会一夜之间冒出夏至菇，从冒出小头到长成伞状大菇仅需一天时间，采摘后不过日，即采即食，最为鲜美。

        在华国东南一带，尤其是云贵地区，是夏至菇产出最多的地方。

        除了菌菇，鸡肉本身也是很美味的。

        苏鸣外婆养的鸡，一般都是大半年乃至一年以上的，这种鸡很大只，一般最少也有七八斤重，甚至有些能重达十一二三斤，乃是鸡中巨无霸。

        养这么久，跟那些两三个月就速成的两三斤肉鸡，口感、味道和营养上自然有着很大的差别。

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