经过这一过程，多恩调制出来的酱汁，其实就是照烧汁。

        去骨的枭熊大排肉切两厘米厚的片，去除周边筋膜。

        【如意】变成松肉锤，将肉两面拍至松散变大，两面各撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。

        几个鸡蛋打散，备用。

        这个时候，就该给枭熊肉排裹上馋哭隔壁小孩的三件套了——淀粉、蛋液、面包糠。

        锅内倒入适量油，中火加热至油温达160度后开炸，下枭熊肉排炸至两面金黄并浮起，捞出控油。

        油锅里面滋滋作响，洞穴里面开始弥漫一股油脂和熟肉的高热量混合香味。

        切好半个洋葱丝，热锅热油下洋葱丝，大火爆香。加入自制的料酒、酱油、糖炒匀。

        再取几个鸡蛋打散，倒入锅内，周围一圈蛋液凝固的时候推勺，推到大部分蛋液凝固的时候，控制火候变小，再慢慢推勺。

        金黄色的蛋液，在多恩的细心操作之下，慢慢凝固，而且带着肉眼可见的细嫩感。

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