龙巢团大厨们通过烹饪阿达玛的肉,开发出了好些与神肉有关的菜谱。
虽然知道神肉这东西不会有什么毒,但他们还是谨慎起见,用各种手段对它进行了检查。直到确认无害可食之后,才取了一些切成肉片,丢进锅里煮。嗯,修雪是不怕毒,但这些神肉肯定不止喂修雪。
说来也怪,这种原本是金色的肉片,在开水里煮上几滚之后,颜色就变得雪白。张主厨用筷子夹起一块,仔细一看,这肉片竟然细腻无比,表面光滑幼嫩,如同凝脂一般。
同时,一股幽幽的香味,直往鼻子里钻。这香味简直沁人肺腑,让人神清气爽。
果然好东西!
张主厨心里大赞道,以他的专业眼光,已经判断出,这东西绝对是难得的食材!
马上,张主厨又把这片肉放进嘴里,细细的品味着。
他现在是在“尝白”,就是把食材放进开水中煮熟,期间不放任何佐料,主要是品尝食材的原味,以此设计最佳的烹饪方式,和调料的搭配。一般只会在遇到新食材时,才是进行这道工序。
“嗯,肉质细滑无比,很有嚼头,但本身没有什么鲜味,也没有什么特别的味道。看来和海参、鱼翅之类的东西性质差不多,必须要靠外物引导出它的味道……嗯,那就先按鱼翅煲的做法试试……”
张主厨判断已毕,就马上开始着手准备了。
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