这看似简单的动作都能见出真功夫。“揉”的力度和频次不同，即便是很细微的变化，也能做出完全不同风格的茶叶。

        这次全员上岗的，委派了侯三做男人的工头，负责分配食物和米酒、布匹、熟肉。他也是拿个棍子上岗。孩子我是明令他不许打的。女人不归他管理。李嫂管理女人。

        虽然是五千斤茶叶，但现在丧失了百分之四十的水分，只有三千斤了。二十个人一起干，一天时间茶叶都揉捻好了。

        下面是制茶的第三步。发酵。

        我让他们将茶叶都倒进竹篓里，用力一层层压紧，用湿布捂住竹篓。将竹篓放入我在土丘上挖好的窑洞。

        这个窑洞挖得很深，挖出了大量的观音土，观音土我都让他们用麻袋装好了堆在了屋子外。窑洞顶用竹筒坐了通风口，如果温度太高，就打开通风口，太低就在隔壁烧火加温，温度控制在二十八度到三十度。这时候要查看茶叶的颜色，当叶及叶柄呈古铜色并散发茶香的时候就发酵好了。整个过程六个小时。发酵房只有我们三个在里面，好儿不允许外人进入，也不许馨儿在里面和我耍赖。说是好茶是要茶神保佑才制的好的，她要是亵渎了茶神，大家就要一起饿肚子。

        第二批鲜叶又来了，七个女人去处理鲜叶了，好儿监督质量。

        我们的茶叶开始了最后一步，干燥。我们之前盘了灶，在灶口上盖了石板，毛茶放进竹蒸笼里，先高温毛火烘干，再用小火低温慢烘，双管齐下。其独特的“似花似果似蜜”的香气特点就是于此环节形成。四天时间，我们第一批红茶制好了。

        品茶的地点还是在郝家后园。我、馨儿和捧着茶叶的好儿刚进院子，我就被一位中年男人给拦住了。“出云修士，慕名已久，至难如见！鄙人李烨，居广州。屡请修士家中小坐，家仆言修士闭关清修，无缘以见。当日法性寺外，出云力劈树妖，吾等闻之盛况，无不心驰神往。今宅中鬼魅为害，独子身陷泥泽，老母心犹，已卧床不起。老妻终日以泪洗面，请出云修士出手，解犬子于倒悬，救阖家于水火。吾必倾囊相谢！”

        这回真的坏了，上次演过了。我是跳墙出来的，还是被人堵在了这里。

        “卫星！”我还没等我和这李烨解释，就听见了喊我的声音。

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