当天晚上，周小满就指挥着余安邦做风干肉，腊肉。

        挑取肥瘦相间的肉切成长条，每条抹上足够的盐，按摩十来分钟，让其入味。

        将肉分成了两份，一份放在干燥的搪瓷盆里，另外一份，则再抹上白酒，放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉，后者是风干肉。

        开始腌制。

        腌制两天，可以挂起来了。

        腊肉挂在厨房灶台上的房梁上，用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒，刚好能熏到腊肉。

        风干肉则用棕树叶子串起来，挂在阴凉通风，晒不到太阳，又淋不到雨的地方。

        余秀莲在旁边看着两口子折腾，颇有点担心。

        “小满，你确定这样做，能好吃？”

        “保证好吃，”周小满笑，“到时候，咱们去山里挖点冬笋，冬笋炒腊肉最好吃。风干肉配冬笋也好吃，再放点大蒜苗，舌头都要吞下去。”

        “那行吧，”余秀莲就道，“到时候熏肉，我在家里看着。”

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