“这个鱼，有个秘诀，很多人都不知道，我可是从老石家得了真传的，人家都不说。不过啊，老板，你今天可要看仔细了，你这鱼肯定是没有洗干净。”

        “怎么会，我家的厨子可是很有名的，怎么会杀不干净。”老板肯定地说到。

        “去把刀和案板拿来，我给你们做的看看。”张书生说。

        伙计赶紧地拿来了一把刀和一厚木墩子。

        只见张书生把鱼放在木墩子上，用刀背拍了一会，又把鱼翻过来，拍打另一面，然后抬刀在鱼尾鱼头处各划拉一刀，小口子就翻开了，只见张书生小心的在开口处看着，用食指和拇指的从那开口处轻轻一拉，就拉出一根白色的筋。

        “腥筋，没了它，鱼就不腥了。”张书生说着把鱼翻过来。抽出另一根腥筋。

        这一次，真的让酒店掌柜的惊讶地瞪大了眼睛。

        书生把鱼简单的剁成了段，放进了冷水锅里，加了生姜片，葱段，蒜瓣，茱萸丁，细盐。然后就把锅搭在了木炭火炉上。

        “再给我备一些切碎的蒜末，芫荽，葱末，葱叶要多一些。”张书生一边洗手一边说道。

        掌柜的赶紧让伙计去准备了：“两位才子，今天的稻花鱼做法别人家可知道？”

        “这个我们就不知道了，应该说能得到老石家真传的人不多，我也是第一次当众做。老板你可是学了艺啊。当然，学了艺也没关系，先行者先得。”张书生干净利落地说道。

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