于是，宋歌指引大家开始干活。

        虽然是万事俱备，一切准备就绪，可毕竟是匆忙上阵，兄妹几个，还是有些慌乱。

        于是宋歌在指导两位师傅烤肉之后，就站在收银台边上，指导折月他们收费。

        收费的方式也是用了宋歌在后世见过的牛肉面馆开票的方式，只不过票比较大，收费的人会在上面写上菜品肉串的数目，然后收费给票，客人拿票去给烤肉师傅边上的伙计，伙计再告诉烤肉师傅票上的内容，然后烤肉师傅依票做出。

        当然，上肉串的时候，不是像后世那样拿铁签子一串串的直接上，而是从签子上把肉褪到盘子里，再端给客人。

        这样一方面是为了防止传染病，一方面也是为了防止铁签子的遗失。

        毕竟，消毒清洗麻烦，铁签子也比较稀有。

        两轮客人后，大家就变得有序起来。

        宋歌没想到，在府州这样的边城，因为安宁和经济的发展，那些类似东京城里的瓦子类的场合，已经悄然布开，人们的夜生活，在这个小地方也很是丰富。

        唱曲的杂耍的卖各种小玩意儿的，夏夜的府州街上比比皆是，也有趁着夜凉在街边斗茶的。

        所以折家烤肉店的试经营是很红火的。

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