自助餐不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择，加工，享用。通过本节学习，你将了解自助餐礼仪的含义、特点以及掌握自助餐礼仪的注意事项。

        “通知部门员工，下周五下午四点，公司的年中发布会在维也纳酒店举行，会后准备了自助餐，你们都要参加，和其他部门打好关系。”

        “那我得装扮一下。”

        “自助餐，嘿嘿，我喜欢。”

        自助餐是借鉴西方的现代方式用餐的一种用餐方式。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，可以采用自助餐的形式。自助餐不但可以节省费用，而且礼仪还不多，宾主都方便、用餐的时候都每个人可以自由活动，随意交往。

        在欧美国家，自助餐又叫冷餐，自助餐这种社交的聚会一般叫冷餐会。自助餐的形式有很多种，例如鸡尾酒会、茶会、咖啡会等形式。酒会是什么呢？就是以鸡尾酒为主的一种自助餐，餐食上提供2-3种鸡尾酒和一些小吃。茶会在国外也必将普遍，多是一种女士的社交活动，一般在某天的下午2点到4点之间，在家里的客厅或者花园里，一块喝茶聊天，表面上谈孩子、谈宠物、谈时装、谈消费，实际上相互之间就结识了。咖啡会和茶会差不多，大家坐到一块，和咖啡聊天，这也是自助的，你喜欢吃什么就吃什么，可以多吃也可以少吃。

        自助餐的基本特点就是，不排座位，不讲顺序，自由取菜，吃得放松。下面从形象、时间、座次三个方面谈谈自助餐。

        形象自然。餐具自助餐宴会，你不用穿晚装，不能光膀子穿短裤等，最重要的是干净整洁，不用刻意地修饰，形象自然就可以。

        时间自由。自助餐宴会不像正餐宴会，有严格的入席时间，一起就坐，一起结束，一起撤退。参加自助餐宴会，你可以随到随吃，只要不是最后一个到就可以。

        座次自由。自助餐不排座次，你可以站着，可以坐着，食物放在一个固定的位置，你过去拿就可以。同时，会有一些服务生，端着酒或者刚出炉的热点或者烤肉在走动，如果你想吃，打个招呼，取一块就行。但是，不用给旁边的人招呼。

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