准备工作做好之后，卫东宝和娜娜，从京城直飞青海西宁。

        有娜娜在，到达西宁的第一件事，当然是吃。

        他们先来到西宁最着名的小吃街莫家街。

        这里有一家马忠食府最为着名，特别是他家的酿皮，备受人们推崇。

        酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

        对于西宁人来说，尤其是老西宁人，一提到马忠首先想到的是酿皮，这是老西宁人记忆中的味道，并延续至今，成为“西宁味道”。

        马忠酿皮最早可以追溯到上世纪70年代，当时酿皮是老百姓赶集的紧俏小吃，马忠的祖辈便挑着担子到集市上去卖，由于酸辣可口，且经济便宜深受老百姓的喜爱，担子中的酿皮总能第一个卖完。

        马忠酿皮在莫家街市场经营已经有四十多年，这也是老西宁人记忆中马忠酿皮和莫家街分不开的原因所在。

        家住仓门街的一位老人回忆说：“上世纪七八十年代的莫家街，是西宁市几大集市之一，汇集了上百个摊位，马忠酿皮就是其中之一。

        “记得当年马忠是挑着担子卖酿皮，担子一头是菜板和酿皮桶，另一头是放在罐头瓶里的各种调料，周围放着几个小板凳，方便过往的行人坐下来吃酿皮。

        “夏天吃酿皮最舒服，酸辣爽口，我们家里隔三岔五就会买来吃。”

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