卫东宝微微一笑，“好吃才是重点。”

        “哥，你知道这米线为什么叫过桥米线吗？”女服务员问。

        卫东宝摇了摇头，“之前还真没了解过。”

        女服务员乐此不疲的继续道：“趁现在还没有上人，我就再给你讲讲这过桥二字的由来。”

        然后卫东宝是边吃边听。

        “传说，蒙自城的南湖旧时风景优美，湖心有个小岛，小岛上还有个亭子，常有文人墨客在此地攻读诗书。

        “话说明末清初有位书生，经常到湖心小岛的亭子内读书，书生贤慧的妻子，常常给他做他非常爱吃的米线，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了。

        “后来一次偶然送鸡汤的时候，书生妻子发现鸡汤上覆盖着的油层如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

        “于是她先把肥鸡、筒子骨等熬好清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。

        “由于妻子送饭到湖心岛，每次都要经过一座桥，于是书生就说：这个饭食可以称之为‘过桥米线’。

        “后来，苍天不负，书生考取功名，衣锦荣归，被民间传为佳话，从此，‘过桥米线’之名也不胫而走，成为滇州名膳。”

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