“下肉之前，把水淀粉里的水到处去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓匀，一定要抓匀！这样炸出来的肉才香脆。”

        “再一片片展开，逐一下入锅中，小心点，别蹦到手了哈，一个油点子一个大泡！”

        张尚晋提醒道，“炸至见金黄色时，也就三四分钟，就可以捞出来了。”

        “逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。”

        张尚晋满意的点点头，“接下来，把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可，这样就做好啦！”

        “哇，好香啊！”

        张雪清舔舔舌头，“我先尝一口！”

        ‘’咔嚓。

        薯脆的声音从肉片上传来，张雪清一脸的满足，“好吃好吃！”

        “那可不，也不看看是谁教的！”

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