张雪清看了看肉，“哥，猪皮上有毛怎么办？”

        “这还不简单。”

        张尚晋嘿嘿一笑，把锅烧热之后，直接把猪皮朝下扔了进去。

        “刺啦！”

        随后就感觉猪肉在不停的颤动着，张尚晋按着猪皮，锅里开始出油。

        “这就行了，给你。”

        张雪清看了一眼，猪皮下面都已经糊了。

        “嗯，把肉切成小块吧。”

        张尚晋把肉扔了过去，“五花洗净切块，2厘米左右、方块，姜切片。”

        “锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。”

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