在家无事，忽然想起打算着手的火锅店，佟小妞儿跃跃欲试起来。上次打算做时，没想到突发族长的事情，最后不了了之，今儿得好好研究研究，即便弄不出麻辣锅底儿，起码得是那么回事儿。

        说到刘家庄的族长，没有异议的被刘葫芦的老爹刘玉水当了。他跟刘文昌是发小，年纪摆在这儿，威望也在这儿，当选是意料之中。

        族长跟里正不同。里正是需要跟官家打交道，得能说会道、还得会写上几个字儿。族长就只是管村里，掌管这一个姓氏的大小事情。

        谁家想分家，谁家要说亲，谁家有死人……这些事情里正若是不到还情有可原，但是族长就必须要到场。

        红霞从窖里把蘑菇、麻椒、辣椒都拿上来。这些东西家里都是现成的，所以并不为难。食材今儿杂货铺刚刚送的，都是相当新鲜。

        牛、羊肉，内脏小件这些，家里都有。东家时不常的就愿意做这些东西吃，所以杂货铺每隔十天半个月，就会送一次，其他的都是照常，三天一次。

        佟雪莹看着蘑菇，随手拿了一个干吧的放在鼻前闻了闻。菌汤锅好做，不难为人，只要把它们用水清炖即可。就是这个麻辣锅的底料……

        坐着小板凳，双手托着腮，看着黑乎乎的灶膛，半天都没有任何动作。红霞把干的蘑菇用温水泡着，见她这般也没吱声，就老实的陪在旁边。

        牛、羊肉切成薄片，用蛋清抓上、腌制。这个还是跟东家学的，每次做肉串或者生锅子，她都会这么做。毛肚跟百叶都是干净的，切好之后用暂时泡上……

        红霞再旁忙活的热络，佟雪莹的脑子里，也不停地琢磨。麻辣火锅，首先就得麻、要辣，可那个红油又是怎么来的呢？该不会就那么干煸煸出来吧。

        不，应该不会！

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