“牢丸”顾名思义，是一种带馅的食物。

        其中，“牢”字与祭祀礼仪有关，牛、羊、豕三牲为牢，三者俱全为太牢，一羊、一豕为少牢。由此可知，那馅也便是或羊或猪的肉馅了。

        《饼赋》中有言：“四时从用，无所不宜，唯牢丸乎！”由此又可知，这一吃食算是在本朝四季皆宜，深得喜爱的美食。

        既然是美食，那就定不会轻易地出现在寻常人家。

        在这个时代，无论是饮食条件还是烹饪工艺上，都较现代社会差了太多，懂厨技且技法高明的厨子也是少之又少。

        即便是有，那也都是各大名楼的门柱，或是皇宫阀门家的御厨。百姓之家也就是煮些简单的饭食，得以果腹罢了。

        李峻弄不清楚这个时代的“牢丸”究竟是后世的馄饨呀？还是包子？又或是汤圆一类的什么面食？

        但他的心中是有一个自己的“牢丸”概念，他认为“牢丸”就是水饺，自己最爱吃的猪肉白菜馅饺子。

        包饺子，李峻是会的。既然会，他就要去实现吃一顿水饺，吃一顿猪肉白菜馅水饺的愿望。

        因此，今日的桑间小筑便不再是品茗闲话之所，而是成为了李峻施展厨艺，圆梦水饺的工作间了。

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