黄金蛋炒饭：鸡蛋x1，米饭x1，盐x1，葱x1。【ps :实在不知道适量该怎么写出来，克也不对，勺也不对，鸡蛋和勺子有大有小，那就是一种简单的感觉，合适了就是合适了，大家懂那个x1是什么意思就好啦2333——】

        一份非常简单的食谱，但要求厨师对火候和调味的把控格外的高。

        看着菜谱收录中，蛋炒饭的名字和提示，

        李沐回想了之前的失误，准备重新练习。

        黄金蛋炒饭和蛋炒饭是完全不一样的，虽然它们的材料一模一样，但是因为下锅顺序的不同。

        导致了难度和对厨师的要求也不同。

        一般在蜀都这边，家里面做蛋炒饭的时候都是先炒鸡蛋，接着下隔夜的米饭。这样的好处是好的快，也不需要过多的要求火候，只要熟了就行。缺点也很明显，那就是蛋是蛋，饭是饭，泾渭分明。看起来不如黄金蛋炒饭卖相好。

        黄金蛋炒饭则是先下米饭，等米饭过油后，小火下鸡蛋液，这时候就是考验厨师火候和颠勺的时候了，如果火候和颠勺掌控的好，那么鸡蛋液均匀的裹在米饭上，那米饭就会呈现出一种诱人的金黄色，并且吃起来口感也格外的不同，但如果火候和颠勺掌控的不好，导致翻车的话，那整碗蛋炒饭都是一坨一坨的土黄色，特别像那什么马桶里的东西，不仅卖相很差，口感也格外难吃，带着一种鸡蛋的腥味。【有条件的朋友可以试试，但是第二种方式可能要多试几次，确定一个鸡蛋和米饭的比例，不然也很容易翻车。但是第二种确实比第一种好吃，好看，就是两个字“麻烦”】。

        李沐接连试了好几次，一直翻车。不是火候不对，就是颠勺不好。

        不行，这样下去也是浪费时间而已！

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