夏悠是个老司机,剥皮手艺堪称宇宙农业大学第一,皮子内衬其实很好看,并不血腥,雪白的内里是厚厚的脂肪。
其实兔子不剥皮也好吃。
只是要拔毛。
不想拔毛的夏悠选择——剥皮!
两只兔子皮秋天的时候就可以用来做围脖、做手套、做鞋垫、做鞋子、做帽子……想的有点多,这点皮子根本不够。
夏悠把皮子展开订在墙上。然后把兔子的内脏全都扔到虾笼子里,放到河里去。可能会抓到黄鳝、泥鳅、虾、蟹……或者吃肉的鱼。
小团子回来的时候,内屋里的灶台上已经传出来米饭的香味和爆炒兔子肉的香味了。
红烧兔子之后是辣椒炒肉。
辣椒炒肉是一个非常简单的菜,但是要把肉炒得不老不柴、不腥不腻却还是需要一定的手艺的。夏悠对辣椒炒肉的手艺决然不是吹的,尤其是往肉里面加了野葱,可比大蒜苗什么的要香的多。
一个蛋花汤也紧跟着辣椒炒肉出锅了。
一张不大的桌子上,(摆菩萨的桌子,菩萨已经挪到地上很久了。)摆了一大盘子的红烧兔肉,色泽鲜红,荤香诱人,入口兔肉比鸡肉紧致却更加鲜嫩,因为放了花椒麻椒,所以味道微麻很辣!让人忍不住吃了一块再吃下一块。
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