介绍完选手，自然便是下一个预选赛阶段。

        正是因为此赛事无太多限制，来者多是参差不齐，不淘汰掉那些差距过大的选手，碾压的局势可就少了太多的观赏性。

        “那么，我宣布，本届美食家大会预选赛正式开始，题目已出，请开始你们的表演。”

        随着副会长老头话音落下，已经在各自厨台的选手纷纷开始准备。

        “虾！”预选赛的题目仅此一字，没有过多的附加要求。

        看似简单，却也是最难，因为做一道以虾为食材的美食太容易，但想要从众多竞争对手中脱颖而出，那必然需要下大功夫。

        不过杜伟在看到这个题目时脑中瞬间便有了主意，作为浙菜十大代表之一，他的选择非“龙井虾仁”莫属。

        鲜虾选用九品冰晶虾，晶莹白皙，Q弹鲜嫩，剥壳去虾线。

        沥干虾仁水分，加入火云鸡蛋清，加少许黄酒与淀粉，搅拌至起粘上劲，静置半小时入味。

        取根据菜谱专门特制的茶叶，以85度左右热水泡开，动作仿学当初叶晓文的那一套，茶具也是专门定制。

        紧接着在帮厨侍女的服侍下，悠然品着茶水，平心静气，为接下来的火候控制调整状态。

        杜伟的这些举动毫无疑问引起了重大话题，纷纷议论这小子到底是在做菜还是瞎玩看热闹。

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