盐铁专营，是从春秋时期就开始延续的制度。哪怕到了现代社会，盐都是极重要的战略物资，同样是不允许跨地区销售的。

        之所以如此，一是盐铁都是战略物资。人不能不吃盐，不吃盐就会没有力气，十天不吃盐就会休克、猝死。

        而牛马羊等牲畜同样需要盐，没有盐，农活无以为继，打仗无马可骑。

        而且，盐除了食用之外，还被当做防腐剂使用。古代没有冰箱，用盐腌渍，是保存食物最好的方法之一。像咸菜、腌肉、火腿、咸鱼、咸蛋等皆是如此。

        人的生产生活同样离不开铁。不仅要用铁打造农具、打造生活用品，而且战争更离不开铁。刀枪剑戟等兵器，都是由铁器打造的。

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        明代一度禁止铁器流入蒙古，导致蒙人只能用木头、石头做箭簇，杀伤力极其有限，连盔甲都射不穿。

        也莫说是古代，就算是现代，钢铁产量依然代表着一个国家的工业水平、经济实力。

        二是盐铁之税，历来就是朝廷税赋的大头。唐朝中期，盐税占了天下赋税的一半。南宋时期，盐税对财政的贡献，也达到了三成以上。

        因此李少卿所说，开放制盐、制铁绝不可取。

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