CH3COOH就是醋。

        传统方法也是把粮食经发酵转化为乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

        所以如果酿造的酒不好，可以进一步做成醋。

        白稷是直接用的大米酿成了米醋。

        办法很简单，经蒸煮、糊化、液化及糖化发酵后就成了。

        要不然这酸辣土豆丝哪里来的？

        ……

        “二锅头？”

        秦大大有些懵。

        望着白稷，他心中也是无比惊奇。

        白稷这些新鲜的名词，他听都没听说过。

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