炒之前，需要将花芯摘掉。并且将其放在淡盐水里浸泡两个小时以上。

        这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有秋水仙碱。人吃下去的话，会引起中毒。

        如果量足够大，还有死翘翘的风险。

        所以，必须要先将秋水仙碱去除。

        美食虽然可口，但一定要掌握正确的烹饪方法。

        摘掉花芯，并且在淡盐水里浸泡两个小时以上，可以去除几乎所有的秋水仙碱，可以放心食用。

        这两个步骤李悠然在出发寻找竹荪之前就已经完成。

        所以，现在只需要将黄花菜从水里捞起，直接开炒。

        当然，最好是再在沸水里面焯一下。

        这样更是安全。

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