陆玉芝又是羞红了脸，可她的这一幕，看在胡锡桢他娘的眼里，却是笑的更开心了。她是过来人，这一试探，就晓得，这丫头心里，装着她的儿子。

        这时候，锅里的油已经辣了，“啪啦啪啦”的响着，陆玉芝竟然也忘了，胡锡桢他娘赶紧说道：“陆姑娘，能下肉了吧？”

        这一说不要紧，还好陆玉芝反应了过来，赶紧拿起砧板上的肉，倒入了锅里，“呲啦”一声，锅里冒起了一股青烟，陆玉芝拿起锅铲子，就在锅里来回有序的翻炒着，锅里的肉也从开始的血红色，慢慢的变成了灰白色，陆玉芝看着差不多了，先把酱油倒了进去，先让肉体着色，这需要一个过程，然后放进去盐，再放进白糖，又加了些冷水，再翻炒均匀之后，盖上了锅盖，并且跟灶膛里的胡锡桢说道：“胡大哥，火不用太猛了，小一点就行。”

        “哎！”胡锡桢答道。

        陆玉芝又跟胡锡桢他娘说道：“大娘，其实红烧肉不复杂，就是看火候，还有，我不晓得你们吃不吃辣，要是吃辣的话，再加上一点干辣椒，味道会更好一点，最主要是肉要能入味，还不要太烂，一点嚼劲都没有的话，那肉也不好吃了。”

        胡锡桢他娘说道：“没事，你少放一点就可以了，我来给你拿，我们农村人，那辣椒也是当做菜吃的，他们几个孩子平常也没少吃辣椒。”

        说完胡锡桢他娘就转身去打开了盖栏下面的小柜子，里面放了不少红的干辣椒，这里没有那种四川的朝天椒，那时候的物流可没有现在这么发达，所以有的只是自己家种的辣椒，等自然变红了之后，摘下来，晒干了做调料用的，胡大娘拿了五六个出来，到外头洗了一下之后，把辣椒上的把子摘掉，又把辣椒剪开之后，把里面的瓤和籽去掉之后，才递给陆玉芝，说道：“给，这个够了吧？”

        陆玉芝接过来之后，说道：“嗯，够了，要是这个辣椒够辣的话，那还要不了这么多，这个做个调料，有点辣味道就行了。”

        胡大娘说道：“那没事，我们家的辣椒味道还行，没有那么呛，不行的话，你就放个三四个也照。”

        “哎，那就少放一点儿吧，当个配色用的就行了。”陆玉芝答道。

        说完她就在砧板上，切磋一条条的细条状，然后放在旁边备用。

        差不多一刻钟之后，她听着锅里的水差不多滚开了，就打开锅盖一看，果然，肉在汤里面“咕嘟咕嘟”的跳动着，陆玉芝从砧板上，把干辣椒取过来，倒入了锅子里，又来回的翻炒了几下，把之前浮在上面的肉，翻到锅底，又把下面的肉翻上来，再把刚放入的辣椒翻到了汤汁里之后，又继续把锅盖盖上。

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