餐饮是最简单的，投资小，上手快，回本率高，尤其是在这个时代，宋人好吃，会吃是出了名的，只要你的店铺干净，整洁，食物味道好，甚至是别具特色，那就一定会有人来光顾。

        商业街中怎么能少得了小吃？

        对于叶安这个吃货来说，在信陵坊中开发常饮业务实在是手到擒来，烤鸭，火锅，铁锅炒菜，面点小吃，高汤馄饨，豆腐脑？等等这些都会成为这里的特色。

        他的教学方式也是简单，把立契且想要做餐饮生意的人家都召集过来，根据各家情况，甚至是劳动力的多少进行单独的教学授课。

        整个信陵坊的人家几乎都与侯府立契了，排除张寡妇家，崔长发家，以及那些与秦慕慕学制衣的人家外，剩下的人家中有一半都来了。

        其实这些菜色很简单，甚至连炒菜这东西都是看一遍都会的，但想要把味道做好，就要自己花心思了。

        至于信陵坊的北面最深处有一家铁匠铺，严老栓的铁匠手艺号称东京一绝，虽然是他自封的名头，但他的铁器确实好，但他家也与侯府立契了，原因无他，只是因为叶安能给他更高的炉火温度！

        这在严老栓的眼中几乎是铁匠安身立命的本事，娴熟的打铁经验让他早已对炉火的重要性知之甚详，不光是事半功倍，更是因为高温炉火能够更多的去除铁器中的杂质。

        严老栓这个一辈子与铁器打交道的人，毫不犹豫的便答应与侯府立契，即便是他家的老婆子不同意也没用，一项在婆娘面前俯首帖耳的人，爆发了男人的阳刚，虽然被左邻右舍笑话，但他却无所谓。

        于是叶安便把一个简单的秘诀告诉他，用自己发明的鼓风机，而不是用祖传的揎，揎是一种小型皮革鼓风机，原理很简单，就是利用杠杆原理把皮革中的空气吹入炉火中。

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