另外两个评委也道：“倒确是精华浓缩。”

        “那高汤多杂多油，直接用于冲兑蛋液定然达不到如此滑嫩品相，定是与开水白菜一样，以猪鸡肉糜吸凝残渣，又过滤数次，方才得出滋味香浓，清澈如泉的高汤。”

        “再加上这蒸蛋火候，外观技艺，倒是比那开水白菜的难度又更上一层楼，确实有心了。”

        顾修却道：“精巧则精巧，只是这擂台比赛中，毫无新意，没有个人风格，以开水白菜之法为底，人人都做得。”

        老实说蒸蛋也确实算好吃，但却让顾修大失所望。

        一想起来确实池家拿出的三道菜，都有吃老本之嫌，便是连这也没有做到极致。

        看来城西醉阳楼确实是没落了。

        但另外二人却觉得顾修这话是鸡蛋里挑骨头。

        “顾侯爷，这裴掌柜年轻，脑子跳脱奇思妙想很正常，池家一众却意在打磨技艺，我认为没有孰优孰劣之分。”

        顾修就乐了：“一个厨子，若只知道固守旧方，试探尝新的念头都没有，那还算什么厨子？”

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