“不只是速成，还要控制炒出好钢。”

        韩端对屠翁点了点头，“将你们都叫过来，是要让你们都明白生铁、熟铁和好钢的区别，以及如何在炒炼的时候来控制火候成分。”

        “简单来说，铁按含碳量的多少来区分。”他指了指旁边堆积如山的木炭，“没错，就是这种炭。不过，这些碳是以极小的微尘状态存在于铁内。”

        “含碳量在百分之二以上称为生铁。什么叫百分之二，就是一百份里面占了两份……生铁含碳量高，而且含有许多杂质，所以硬而且脆。”

        “含碳量越高，铁越硬越脆，含碳量越低，铁则越绵越软！”

        众人都是恍然大悟，牛信问道：“郎主的意思，这些熟铁又软又绵，就是因为含碳量很低？”

        “对，这些熟铁的含碳量小于……万分之一，几乎可以忽略不计。”

        牛信不愧是屠翁的得力弟子，又是整个铁冶的大管事，他只思索了一会，便开口问道：“郎主，是否我们将生铁和熟铁合在一起锻打，所得之钢的含碳量就居于两者中间？”

        “确实如此。”韩端微笑着点了点头，“炼钢的过程，就是控制含碳量和清除杂质……”

        工匠们全都聚精会神地听着韩端讲述炼钢的基本知识，但能听懂多少，那就不得而知。

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