「八寸的味道好多种多样，后面的料理……」

        蓝小绊迫不及待的想要品尝后面的美食了，虽说每一道都很少量，几口就能吃完，还会有种意犹未尽的感觉。

        不过，高端的食物往往只需要细微品尝一下就好了，并不需要太多填饱肚子的美味，这是在高雅品尝，而是不狼吞虎咽的填肚子。

        如果说先前的两道菜只是铺垫的话，那么接下来的「向付」、「盖物」、「烧物」则把这次用餐体验推向了高潮。

        向付又可以叫做刺身，起初是日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

        这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但刺身这个叫法仍被保留下来。而刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

        在这里，用到了三种不同的刺身安放在竹筒中，从左到右依次是金枪鱼鱼腩、鲍鱼和鲷鱼，与之搭配的酱料有两种便有蛋黄酱和酱油。

        怀石料理以保留食材的原味为长，生食的食物一定要鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都非常下工夫。

        林司星和蓝小绊听服务生介绍说，每天的刺身会根据食材的新鲜程度做些微调整，一定是把当天最新鲜的鱼类做成刺身。

        另外，以金枪鱼鱼腩为例，鱼腩取自金枪鱼脂肪最多、肉质最嫩的鱼腹部分，也被称为金枪鱼的精华部分，不过与其说是一块鱼肉，不如说是一块脂肪更恰当些，嚼上一口，满嘴的汁液，但如果在将金枪鱼鱼腩外裹上特制的蛋黄酱之后再食用，就可以很大程度上减轻鱼腩的油腻感，口感也更加润滑。

        林司星一口将刺身放入嘴中，那清新润滑的口感弥漫开来，果然是顶级的刺身料理。

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