“石头，火小一点！现在需要用小火煎。”姚飞注意到还是火大了些。

        “好的，公子，用小火。”石头应道。石头控制了下燃烧木头数量和间隙

        过了一会儿，姚飞打开锅盖，看到煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

        小火慢炒至糖融化，其间姚飞不断地翻炒，这么做的目的无非就是两个，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

        然后姚飞又倒入适量开水，水量没过肉一点，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

        30分钟后，石头转中火，姚飞加了1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，姚飞一步都没有走开，因为姚飞要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

        最后姚飞撒上葱花，这样一盘香喷喷的红烧肉就做好了。

        “公子，好了吗？我的鼻子早就快忍不住了！香得我呀，直流口水！这是好了吗？”石头抱怨道。

        “好了，好了，你把火关了，我们一会儿就饭吃。”姚飞对石头说道。

        “嗯，太好了！”石头高兴坏了。

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