接着炒见手青。

        忙活个不停，过程却很享受。

        见手青是很适合用来炒的菌子，只是多数游客来沅州吃到的，都是煮在汤锅里面。

        汤锅做法最保险。

        丢沸水里煮，只要时间煮够、游客不提前喝汤，中毒概率几乎为零。

        但要好吃，还是得炒。

        高温和油脂能激发见手青的独特香味。

        可以炒进青椒肉丝里面，把它当一个调味品，也可以用见手青炒鸡肉，素炒见手青也很好吃，菌子是少有的不用靠肉类也能很鲜的素菜。

        同时高温也是解毒的关键。

        炒制见手青时务必得注意两点，一是大火大油，才能保证将之炒透，二是避免菌子沾到锅铲上，无法受热。

        那些吃见手青中毒的人，多数都是吃的炒见手青，且没有完全炒熟导致的。

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