于是众人又倒回去，翻看艾茉叶往期教学视频。

        白萝卜杀水后，艾茉叶将其浸泡在调料水里，说，“泡菜全程不能沾油，且白萝卜泡一天后是更好吃的时间段，特别酸辣爽口。泡得越久越咸，而且也会失去脆爽感。”

        爽口白萝卜做完以后，还要做腌青菜。

        艾茉叶挑了几个个头适中的青菜，麦麻提前洗好并晾干了。

        艾茉叶一边焯青菜梗，一边解说，“腌青菜一般用来做酸菜鱼，或者酸菜面，酸辣粉，酸菜碎肉等。喜欢爽脆口感的，记得选择嫩一点的青菜。”

        麦麻在一旁配料，花椒，姜蒜，少许辣椒和迷迭香等。

        而后，艾茉叶往瓦坛底部洒上一点白酒，铺上配料，再把青菜码在上头，继续加盐跟香料，一层一层码上去，直到装满瓦坛。

        “大家记住，不管泡菜还是腌菜，一定不能沾油，且尽量避免使用金属坛子。酸菜不是泡得越久越好，等发酵完成，尽快食用掉。”

        直播间里，观众们纷纷发表言论。

        【主播想多了，就算是青菜也挺贵的，肯定得尽快吃，要不然没得吃】

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