等到木柴开始充分燃烧放热，烟量变小后，浅间开始上肉。

        厚片状的特选牛五花放上铁网，油脂很快一滴滴从肉里被炙烤出来，落进柴火里。

        日式烤肉一般分盐烤和酱烤，浅间他们中午吃的牛五花只有牛肉味、盐味和柠檬味，肉也不是全熟，他们确定牛五花是盐烤。

        于是浅间以7:3的时间分配第一面和第二面的炙烤时间，很快就将五花从铁网取出，撒上佐料，给组里另外三人试吃。

        这一轮出品中，牛五花口感外焦里嫩，在二见她们眼中比中午的烤肉好吃，却少了一份独特的油脂喷香。

        虽然中午酒店厨师组的烧烤技法，并不能靠近看个真切，但他在取纸杯时听到了另一种滋滋声，和雪野讨论了一下，又拿起一个锅，炼起了牛油。

        果然，他们的推测是正确的。

        烤肉在烹饪期间，加入了油炸步骤。

        浅间简单预烤后的五花，放进油锅中，浓郁的牛油迅速锁住牛五花的汁水，也给牛肉带来了更多风味，再一次大火复烤，外皮迅速焦化，但有了牛油的缓冲，牛五花的内里依然弹嫩多汁。

        洒水一点盐，挤上柠檬汁，100%还原度的烤肉就这么做出来了。

        招呼工作人员取餐，看他托着标有[1A-⑥]标记的餐盘，用夹子夹了6片牛五花放上餐盘，保险起见，浅间让雪野跟着工作人员一起去专家组那边。

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