浅间在老妈做好[浅间家魔改版麻婆豆腐]后正式掌勺。
煎饺是最简单的,速冻食品,把握好火候就行,其次是魔改版的顺德鱼生,垫些冰,做个浇汁就行。
菠萝咕噜肉和顺德鱼生一样,也是经典粤菜,稍微有些难度。
将五花肉切成丁,加入盐、糖、蛋黄抓匀,按摩5分钟后,再裹住一层淀粉和肉米粉用力捏实,放置腌制;然后是做料汁,白醋、味淋、番茄酱、番茄膏、柠檬汁、白糖、盐、辣椒片依次放进锅里搅匀煮开;180度油锅烧热开始浸炸肉丁,6分钟后捞起放凉,再下油锅6成油温复炸30秒;热锅煸炒大葱段、青红椒片、洋葱片、蒜丁出香味后,加入调好的糖醋汁和用盐水浸泡好的菠萝丁和黄瓜丁,浇一圈锅边果醋后,将炸好的肉下锅,大火快速翻炒,待到肉块上色后迅速起锅,放进两半挖空的菠萝里。
浅间老妈忍不住用筷子夹了一块咕噜肉吹了几下放进嘴里,眼睛里顿时多了许多光彩,
“太好吃了!”
她一脸惊讶地看着洗过清理灶台的浅间,问道,
“英和原来是所烹饪学校吗?”
“.不是,只不过在东京受到了一家中餐厅师傅的照顾。”
以为浅间还在勤工俭学的浅间胜子喜悦之情顿减,紧紧抱住了浅间,柔声道,
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